L’évaluation de la constance de la traçabilité pour le whisky

Un système de pesage d’Avery Weigh-Tronix a permis d’améliorer l’efficacité et la qualité de la production de la distillerie de whisky écossais Glen Moray. Il mesure les lots d’orge maltée avec une précision de 99 % et fournit des données traçables pour surveiller la production et répondre aux exigences des douanes et des accises.

Comme pour tous les whiskys écossais, seuls trois ingrédients sont utilisés : l’orge maltée, l’eau et la levure. L’orge maltée est l’ingrédient le plus cher et le plus important du processus. En outre, la distillerie Glen Moray doit fournir aux services des douanes et accises des données précises et traçables sur l’orge maltée utilisée.

Les données relatives au poids sont essentielles à l’efficacité de la production

explique Graham Coull, directeur de la distillerie : “Le prix de l’orge est aujourd’hui très élevé, nous devons donc en extraire la quantité maximale de sucre pour la fermentation. Nous avons besoin d’un système de pesage précis et fiable pour pouvoir contrôler l’efficacité. L’orge maltée peut varier en caractère d’un lot à l’autre, il est donc essentiel que nous disposions d’informations précises sur la quantité exacte de chaque lot que nous utilisons.”

Moins de dépendance à l’égard des systèmes manuels

“Le système Avery Weigh-Tronix signifie également que nous n’avons pas besoin de recourir à des enregistrements manuels et à la paperasserie. Il est plus rapide et plus facile à utiliser pour l’opérateur, sans risque d’erreur. Il nous aide à devenir plus efficaces et à nous concentrer sur d’autres domaines pour améliorer notre whisky.”

Un indicateur programmable Avery Weigh-Tronix contrôle le système. Celui-ci recueille et enregistre les données et peut s’interfacer avec un PC et d’autres applications logicielles.